小磨香油-石磨取自哪里？

2017年10月1日  星期日  长沙  晴（农历二零一七年八月十二）

石磨对于我们60年至80年代的人来说，只要是出生在农村的，都不陌生。以前家里做豆腐啊，做磁粑啊，都需要用到石磨。

在那个时候这些磨粉的机器并不多见，所以逢年过节时候，或者下雨天没法到地里干活的时候，村里的妇女们都喜欢用石磨磨出各种各样的粉来做糍粑或者豆腐。

豆腐磨出来后可以做豆腐酿，在80年的时候，能吃一上肉是非常不容易的。所以在当时豆腐酿也不失为一道美味的菜，至今还回味无穷。

小磨香油，顾名思义，当然也是石磨磨出来的。

那我们这个小磨香油，用的石磨取自哪里呢？

灵璧位于安徽省的东北部，地处黄河、淮河二水之间，沃野无垠，山势蜿蜒。这里珠藏川媚，璧蕴山辉，钟灵毓秀，有石皆珍，是驰名中外的奇石之乡。 早在唐代就以“灵璧”命名县，是取“山川灵秀之钟，石皆璀灿如璧”之意，由此可见灵璧石之绚灿瑰丽了。灵璧石种类繁多，且各有特色，俱臻名贵，堪称“天宝地灵”。

灵璧境内有山七十多座，盛产美石。

制作石磨的石材主要考虑质地坚硬、均匀，无风化、无解理、无分层。

先生的父亲在安徽六安市霍邱县的花园镇这边安定下来，改革开放以后先生的外公也携家人回到北边，也就是灵壁县。改革开放初期，交通不更。

先生的外公和先生的父亲就在北边买了驴，用驴车把石磨从北边拉到南边，直到现在家里还在用。

这台磨是由灵壁山上的青石做成的，青石质地非常硬，非常适合做油磨和面磨。这台石磨总重有1500多斤，磨出来的油酱非常细腻。