四种食材,都是爽脆脆+微微甜的口感,炒在一起的口感太美好。
【豆芽四君子】
做法很简单,但做好了,也可以甩大厨几条街。
【主角】自种绿豆芽,红椒,洋葱,葱。
【配角】有机酱油,盐。
没种豆芽可以先去市场买,但口感味道相差不是一点点,先做菜后面来聊种豆芽。
自种豆芽可以不去根,这次没来得及吃,长老了点,去了根。
半个红椒,半个洋葱,葱,全部切成细长条。
锅里放少许油烧热,红椒下锅翻炒几下。几下就是三五下的意思,别炒久了,只要锅里的温度一升上来,就到下一步。
洋葱下锅翻炒几下。
豆芽下锅翻炒几下。
加少许有机酱油炒匀。少许就行,有机酱油味道很醇,放多了浪费,颜色也不好看。普通酱油也行,味道又得差点。
加少许盐炒匀。
最后放入葱段,炒匀,装盘。
全部食材一锅倒进去炒不更方便吗?这样锅子温度迅速下降,重新升温需要时间,而每次只下一种食材,并按食材特点安排下锅的先后顺序,锅的温度迅速升高,每种食材都在高温快炒中完成,保存食材的水分,才可享用鲜嬾爽脆的口感,清亮悦目的颜色。
【生活需要唠叨】---种豆芽
种豆芽超简单,不需要土,不占您地儿,不费您时间,想吃点天然放心食物,再没有比这更轻松的活儿了 。
百度上很多热心人教。我就说说心得。
可以用豆芽机,我更喜欢自己种,多了些与食物沟通的机会。食物可以接收照料它的人的能量,我们多爱它,它就长得好。
先把豆子(绿豆是比较容易成功的)泡一晚,倒掉水后放到一个避光的容器,比如闲置的茶壶什么的,然后每天用干净的水,给豆子洗2次澡,天热时可以洗3次,不要留水在容器里,免得泡烂根部。这样过个三五天就可以吃了,就这么简单。
我在网上买的一个专门发豆芽的罐子,不是说这罐子会比茶壶好,只是喜欢那种质感,用着它心情很温暖。
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总以为摄影和美食可以改变世界,会吗?