夏天，懒人，极简菜。第14道：《紫苏拌鹰嘴豆皮》
鹰嘴豆好吃，今天懒得做，
吃鹰嘴豆做的豆皮，免煮！
【主角】：鹰嘴豆皮，紫苏，红椒。
【客串】：芹菜，白芝麻，有机酱油。
【好处】：紫苏温中散寒，香气袭人，夏季正宜。
鹰嘴豆皮网上有售。紫苏菜场有售，可用香菜代替。
【先看图再说话】
1.红椒洗净去蒂，纵向对半切开去籽，横向切成很细的丝。
2. 摘下紫苏叶子，洗净。
3. 多张叶子相叠，切成细条，和红椒丝放一起。
4.倒入一些有机酱油。
5.拌匀，腌制10来分钟。可放冰箱冷藏增加风味。
6. 鹰嘴豆皮用常温好水浸泡数分钟，捞起轻捏挤去水分，放在盘里。喜欢口感软些泡久点，或用热水泡。
7.芹菜杆洗净，切成很细的粒。
8. 白芝麻小火干炒出香味。
9.腌好的红椒紫苏和酱汁一起倒在豆皮上。撒上芹菜粒和芝麻粒。
10.拌！吃！香！
觉得美味，就分享给朋友，当请他们吃饭了！
【恐龙对话】
和娃一起看《冰河世纪3》，出现一群恐龙。
娃：“这个是腕龙，这个是角龙，它们是食草的。”
我：“什么？恐龙竟然是吃草的，长这么大？”
娃：“也有食肉恐龙，比如霸王龙。”
我：“食肉恐龙个子会更大？”
娃：“不，食草恐龙的体型通常更大。”
额！是谁在说，吃素会影响发育......
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
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